Idenya Simple Aja, Bawal Rebus

Pada suatu pagi beberapa hari yang lalu, iseng-iseng sama istri ke pasar buat belanja sayur. Sampai di kios ikan lihat ikan bawal seukuran telapak tangan orang dewasa, wah kayaknya enak nih dibikin bumbu kuning. Akhirnya beli sekitar 1 kg lebih sedikit, dapat 4 ekor agak besar dan 1 ekor agak kecilan.

bawakuning2

Idenya cukup simple, bikin bawal segar tanpa digoreng, karena saya suka tekstur ikan yang direbus. Jadi meski kulitnya masih kelihatan mentah, tapi sejatinya sudah matang. Ikan dipotong jadi 2 atau tiga bagian, kemudian ditaburi garam dan merica bubuk dan dikasih air jeruk selama 10 menit.  Bumbu dasar bawang putih, bawang merah, kunyit dihaluskan buat tumis. Tumis secukupnya sampai harum, masukin ikan, tambahin air, gula jawa sedikit aja (klo suka), tambah asem jawa juga boleh (punya saya pas habis), cabe rawit utuh (biar anak2 ga kepedesan), daun salam, serei juga masuk buat aroma, dah gitu aja… done… tunggu sampai blekuthuk.. blekuthuk.. sampai ikannya mateng. Kalo mau sedikit nyemek-nyemek ya tinggal tambahin maizena.

Kayaknya cocok ditambah saus tomat (botolan ae wis.. kesuwennn klo bikin dhewe) plus bawang goreng (beli di pasar) …. Dan monggo… selamat makan 😀

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Silahkan berkomentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.